LA PRODUCCION DE AZUCAR DE CAÑA

La fabricación de azúcar es un proceso complejo. Comenzando por la siembra, cosecha, traslado de la caña de azúcar, la molienda, la cristalización y, finalmente, el embolsado.


1. FABRICA AZUCARERA

Antes de que Henry Swayne llegara a San Jacinto la producción de azúcar se realizaba en pequeña escala y con medios rudimentarios. Swayne aumenta la producción de caña gracias al uso del arado a vapor e irrigaciones y luego trae de Inglaterra un deposito al vacío que mejora y eleva la producción de azúcar. Este es el inicio de la fábrica azucarera que ahora luce tal como lo vemos en la fotografía. Porque San Jacinto es una empresa y una comunidad que siembra caña de azúcar y produce alcohol, bagazo, melaza y azúcar.


2. CORTE Y TRANSPORTE DE LA CAÑA DE AZUCAR

Una vez madura la caña de azúcar se queman sus hojas ya que éstas no
tienen ninguna utilidad.
Por tal motivo podemos observar como caen fragmentos de cenizas sobre las casas cuando se queman tales hojas.
Enseguida los cortadores entran en acción con sus machetes y cortan la caña con gran rapidez.
Luego los apilan a la espera de ser transportado hacia la fábrica azucarera.


 

Una vez apilada la caña, ésta es embarcada en camiones especialmente acondicionados.
La caña descansa sobre una red continua de metal que se ubica en la tolva del camión.
Ya en la fábrica, una grúa levanta esta red cayendo la caña a una faja transportadora que lo lleva hacia el trapiche para ser molida.

(Las dos fotografías son tomadas del Calendario 2001 editado por Agroindustrias San Jacinto y Compañía Peruana del Azúcar)
 

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